University of South Dakota(南达科他大学)

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美国科学家研究出一种能预防心脏病的转基因大豆，这是第一种能对人体健康产生直接作用的转基因食品。 如果接下来的试验获得成功，这种大豆有望能在四年内投入市场。

初见成果 英国《泰晤士报》网站3日说，美国南达科他大学进行的试验表明，从这种转基因大豆中提炼出的豆油可以增加长链欧米加3脂肪酸在人类血液中的浓度。 南达科他大学教授威廉-哈里斯对33名志愿者进行的试验显示，食用这种转基因大豆油的人血液内欧米加3脂肪酸浓度平均增加了4%至5%，这将使心脏病发病率降低50%。而食用普通大豆油则没有这个效果。

“短短几周就能看到效果。我认为如果人们每年都食用这种转基因大豆制作的食品，人体血液中欧米加3脂肪酸含量将不断增加，”哈里斯说。 这种转基因大豆已经通过第一阶段试验，可以在酸奶、沙拉酱等食物中使用。 研究人员上月底宣布培育成功一种转基因紫番茄，或许具备抗击癌症和一些心血管疾病的功效。不过《泰晤士报》说，这种转基因大豆研究要比紫蕃茄研究更进一步，因为转基因蕃茄仅在老鼠身上试验过。

保健功效 哈里斯正在更大范围内测试这种新型转基因大豆，同时还会对这种大豆油制成的食品进行测试。 欧米加3脂肪酸在鲑鱼、鳟鱼和新鲜的金枪鱼中大量存在，可以预防心血管疾病和糖尿病，帮助大脑细胞保持年轻。 英国食品标准局曾经推荐人们每周食用一些富含长链欧米加3脂肪酸的鱼类，但是70%的成年人都忽视了这个建议。 人们也曾担心大量消费鱼类会破坏海洋资源。不过，这种转基因大豆的问世打消了人们的顾虑，人们既可以获得营养，又能保护海洋生态。

改变看法 目前，全球共种植了超过1.13亿公顷转基因作物。人们通常通过改变这些作物的基因增强其抵抗杂草和昆虫的能力。 美国孟山都生物技术公司今年已收割600吨这种转基因大豆，其中一些已送往食品公司进行新产品研究。公司希望美国食品和药物管理局能在2011年批准这种大豆作为食品上市，这样，它可以在2012年登上美国超市的货架。 一旦获得欧洲食品安全局和英国食品标准局批准，这种大豆将被允许出口到英国。

孟山都公司官员戴维-斯塔克说，在美国和欧洲市场上销售的转基因产品都将被清楚标注，“我们将希望贴标注。……消费者可以做出选择：一些人可能不会选，但其他人可能会尝试”。 斯塔克补充说，消费者一直对是否选择转基因食品犹豫不决，“我们多年来都在向消费者证明，转基因粮食作物能够抵御病虫害。这对消费者来说很重要，但是这种重要性并没有对消费者个体产生影响”，他希望这种新型大豆能让消费者对转基因食品的态度产生变化。

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